কুদরাতি প্রিমিয়াম দেশী মুশুর ডাল (Kudrati Premium Deshi Lentis)
উপাদান (Ingredients):
• ১০০% দেশী মসুর ডাল
• কোনো প্রকার কৃত্রিম রং, প্রিজারভেটিভ বা কেমিক্যাল মিশ্রিত নয়
স্বাদ ও গুণাগুণ (Flavour & Nutrition):
কুদরাতি প্রিমিয়াম দেশী মুশুর ডালের স্বাদ হালকা মিষ্টি, সহজপাচ্য ও মোলায়েম। এতে রয়েছে প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান। এটি শরীরে শক্তি যোগায়, হজমে সহায়তা করে এবং দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের ঘাটতি পূরণে সহায়ক।
ব্যবহার (Usage):
• প্রতিদিনের ভাতের সাথে সাধারণ মসুর ডালের ঝোল বা স্যুপ।
• ভুনা ডাল বা ডাল-চচ্চড়ি, যা সকালের নাশতায় রুটি বা পরোটার সঙ্গে আদর্শ। ভাতের সাথেও এই রান্না অত্যন্ত উপাদেয়।
• ডিমের সাথে রান্না করা মসুর ডাল-ডিম কারি, যা এক ভিন্ন স্বাদের পদ।
• মসুর ডালের ভর্তা বাঙালির একটি অসাধারণ ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা ভাতের সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায়।
Cooking/Usage Instructions
কুদরাতি প্রিমিয়াম দেশী মুশুর ডাল (Kudrati Premium Deshi Lentis) রান্নার আগে পরিষ্কার পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এই ডাল খুব দ্রুত সেদ্ধ হয়, তাই আলাদা করে ভিজিয়ে রাখার প্রয়োজন হয় না।
ব্যবহারের উপায়:
• মসুর ডালের ঝোল/স্যুপ : প্রতিদিনের ভাতের সাথে হালকা ও সুস্বাদু ঝোল বা স্যুপ হিসেবে আদর্শ।
• ডাল ভুনা/চচ্চড়ি : সেদ্ধ ডাল পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, সরিষার তেল ও ধনেপাতা দিয়ে ভুনে সকালের নাশতায় রুটি বা পরোটার সাথে খেতে পারেন। ভাতের সাথেও এটি অত্যন্ত উপাদেয়।
• ডিম-ডাল কারি : মসুর ডাল ও ডিম একসাথে রান্না করলে তৈরি হয় প্রোটিনসমৃদ্ধ পুষ্টিকর পদ।
• ডালের ভর্তা : সেদ্ধ ডাল মেখে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও সামান্য সরিষার তেল দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ভর্তা।
Cooking Recipes - কুদরাতি প্রিমিয়াম দেশী মুশুর ডাল (Kudrati Premium Deshi Lentis)
১. মসুর ডাল সাধারণ রান্না
উপকরণ:
মসুর ডাল – ১ কাপ
পানি – ৩ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
কাঁচা/শুকনো মরিচ – ২টি
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
সরিষার তেল – ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ডাল ভালো করে ধুয়ে পানিতে সিদ্ধ করুন।
২. সিদ্ধ হওয়ার পর তাতে লবণ, হলুদ ও মরিচ দিন।
৩. আলাদা প্যানে তেল গরম করে রসুন ও পেঁয়াজ ভেজে ফোড়ন দিন।
৪. ঝোলে ফোড়ন মিশিয়ে ২ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।
২. মসুর ডালের স্যুপ
উপকরণ:
মসুর ডাল – ½ কাপ
পানি – ২ কাপ
গাজর কুচি – ২ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ডাল ও গাজর একসাথে পানিতে সিদ্ধ করুন।
২. নরম হলে ব্লেন্ড করে নিন।
৩. লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে আবার ২ মিনিট ফুটিয়ে পরিবেশন করুন।
৩. ডাল ভুনা/চচ্চড়ি
উপকরণ:
মসুর ডাল – ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ৩ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ২টি
লবণ, হলুদ – পরিমাণমতো
কুদরাতি সরিষার তেল – ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ডাল সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
২. কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে নিন।
৩. মসলার সাথে সেদ্ধ ডাল দিয়ে মাঝারি আঁচে ভুনুন।
৪. ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
৪. মসুর ডাল-ডিম কারি
উপকরণ:
মসুর ডাল – ১ কাপ
ডিম – ২টি
পেঁয়াজ কুচি – ৩ টেবিল চামচ
রসুন-আদা বাটা – ১ চা চামচ
টমেটো – ১টি কুচি
লবণ, হলুদ, মরিচ গুঁড়া – পরিমাণমতো
তেল – ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ডাল সেদ্ধ করে রাখুন।
২. কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন-আদা ও টমেটো দিয়ে মসলা কষান।
৩. ডাল মিশিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।
৪. উপড়ে ডিম ভেঙ্গে ছড়িয়ে দিন ।
৫. ৩/৪ মিনিট রান্না করুন
৬. গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
৫. ডালের ভর্তা
উপকরণ:
সেদ্ধ ডাল – ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ – ২টি
সরিষার তেল – ১ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
সব উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মেখে নিন। ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
৬. ডাল-সবজি মিশ্রণ
উপকরণ:
মসুর ডাল – ১ কাপ
লাউ/কুমড়া কুচি – ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ – ২টি
লবণ, হলুদ – পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ডাল ও সবজি একসাথে সেদ্ধ করুন।
২. ফোড়ন দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
৩. ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
৭. মসুর ডালের পাকোড়া/পেঁয়াজু
উপকরণ:
ভিজানো ডাল – ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ৪ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি – ২টি
লবণ – স্বাদমতো
তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ডাল বেটে নিন।
২. পেঁয়াজ, মরিচ ও লবণ মিশিয়ে ছোট বল তৈরি করুন।
৩. গরম তেলে কুড়মুড়ে করে ভেজে নিন।
৮. মসুর ডালের খিচুড়ি (মাংস সহ)
উপকরণ:
চাল – ১ কাপ
মসুর ডাল – ½ কাপ
গরু/খাসি/মুরগির মাংস – ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি – ½ কাপ
রসুন-আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
লবণ, হলুদ, মরিচ – পরিমাণমতো
ঘি – ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. মাংস মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন।
২. চাল ও ডাল ধুয়ে মাংসের সাথে মেশান।
৩. প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
৪. চাল, ডাল ও মাংস সিদ্ধ হলে ঘি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
৯. ডাল পুরি
উপকরণ:
মসুর ডাল – ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি – ২টি
জিরা ও ধনে গুঁড়া – ½ চা চামচ করে
লবণ – স্বাদমতো
ময়দা – ২ কাপ
তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ডাল সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।
২. মশলা, পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ডাল ভুনে শুকনো পুর তৈরি করুন।
৩. ময়দা দিয়ে ছোট ছোট রুটি বানিয়ে ভেতরে পুর ভরে দিন।
৪. তেলে সোনালি করে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।
👉 নাশতা বা বিকেলের নাস্তার জন্য এই ডালের পুরি অসাধারণ একটি পদ।
১০. ডালের টিক্কি/কাবাব
উপকরণ:
সেদ্ধ ডাল – ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা – ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ – ২টি
লবণ – স্বাদমতো
তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে টিক্কি আকারে গড়ে নিন।
২. হালকা তেলে ভেজে নিন।
৩. নাশতা বা সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করুন।
প্রতিটি রেসিপিতে কুদরাতি প্রিমিয়াম দেশী মুশুর ডালের প্রাকৃতিক স্বাদ ও পুষ্টি অটুট থাকে।
কুদরাতি প্রিমিয়াম দেশী মুশুর ডাল (Kudrati Premium Deshi Lentis) -এর পেয়ারিং সাজেশনস
- ভাতের সাথে: হালকা ঝোল বা ভুনা ডাল গরম ভাতের সঙ্গে অসাধারণ মানিয়ে যায়।
- রুটি ও পরোটা: সকালের নাশতায় ডাল ভুনা, ডালের ভর্তা বা ডালের পুরি রুটি-পরোটার সাথে জনপ্রিয়।
- খিচুড়ি: মসুর ডালের খিচুড়ি বৃষ্টি বা শীতের দিনে একেবারে উপযুক্ত। গরু, খাসি বা মুরগির মাংস যোগ করলে এটি হয় আরও সমৃদ্ধ।
- নাশতায়: ডালের পাকোড়া, টিক্কি বা ডালের পুরি চা কিংবা কফির সাথে দারুণ জমে।
- সবজির সাথে: লাউ, কুমড়া বা শাকের সাথে মিশিয়ে রান্না করলে হালকা দুপুরের খাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর পদ হয়।
- ডিমের সাথে: ডিম-ডাল কারি ভাতের পাশাপাশি রুটির সাথেও ভালো খাওয়া যায়।
- ডালের ভর্তা: গ রম ভাতের সাথে ডালের ভর্তা খাওয়ার মজা আলাদা।
কুদরাতি প্রিমিয়াম দেশী মুশুর ডাল ভাত, রুটি, পরোটা, খিচুড়ি, কিংবা হালকা নাশতার সঙ্গে সমানভাবে মানিয়ে যায়। এটি শুধু স্বাদের নয়, পুষ্টিরও সমৃদ্ধ উৎস।
