পুষ্টিকর দেশি মুগ ডাল কুদরাতি প্রিমিয়াম মুগ ডাল – বাংলাদেশের জনপ্রিয় ও পুষ্টিকর এই সোনালী রঙের মুগ ডাল প্রাকৃতিকভাবে সংগৃহীত, পরিষ্কার ও উচ্চমানসম্পন্ন। সহজে হজমযোগ্য এই ডাল সুস্বাদু স্বাদ ও ঘ্রাণে ভরপুর, যা খিচুড়ি, ডাল ভাজি, সবজি বা মাংসের সঙ্গে রান্নায় আদর্শ। প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজে সমৃদ্ধ কুদরাতি মুগ ডাল প্রতিদিনের আহারে ভারসাম্য আনে এবং শরীরে শক্তি ও পুষ্টি যোগায়।
                                            বিস্তারিত বিবরণ
উপাদান (Ingredients):
স্বাদ ও ঘ্রাণ (Flavour):
ব্যবহার (Usage):
সোনামুগ ডাল সহজপাচ্য ও হালকা হওয়ায় শিশু থেকে বৃদ্ধ পর্যন্ত সবার জন্য আদর্শ খাদ্য।।
 
Cooking/Usage Instructions
কুদরাতি প্রিমিয়াম মুগ ডাল রান্নার আগে ভালোভাবে পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে নিন। ইচ্ছা করলে ২০–৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন, এতে ডাল দ্রুত সেদ্ধ হয় এবং স্বাদ আরও মোলায়েম হয়।
রান্নার সাধারণ নির্দেশনা
ব্যবহারের উপায়
সোনামুগ ডাল সহজপাচ্য হওয়ায় দৈনন্দিন রান্নায় সকালের নাশতা থেকে শুরু করে দুপুর বা রাতের খাবার—সবখানেই ব্যবহার করা যায়।
 
Storage Instructions
Cooking Recipes
১. মুগ ডালের খিচুড়ি (Mung Dal Khichuri)
উপকরণ:
চাল – ১ কাপ
কুদরাতি সোনামুগ ডাল – ½ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
গাজর, ফুলকপি, আলু – ১ কাপ (টুকরো করা)
কাঁচা মরিচ – ৩-৪টি
লবণ – স্বাদমতো
ঘি – ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ডাল ভালো করে ধুয়ে শুকনো কড়াইয়ে হালকা ভেজে নিন।
২. চাল ধুয়ে আলাদা রাখুন।
৩. একটি পাত্রে তেল/ঘি গরম করে পেঁয়াজ, আদা-রসুন ভেজে নিন।
৪. সবজি ও মসলা দিয়ে ভেজে ডাল ও চাল মিশিয়ে দিন।
৫. ৩ কাপ গরম পানি ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন।
৬. নরম হয়ে এলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
 
২. ভুনা খিচুড়ি (Bhuna Khichuri)
উপকরণ:
বাসমতি চাল – ১ কাপ
সোনামুগ ডাল – ½ কাপ
পেঁয়াজ – ১টি (কুচি)
আদা বাটা – ১ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
ঘি – ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ডাল শুকনা কড়াইয়ে ভেজে নিন।
২. ঘি গরম করে পেঁয়াজ ও আদা ভেজে নিন।
৩. চাল ও ডাল মিশিয়ে নেড়ে ভাজুন।
৪. ৩ কাপ পানি দিন ও লবণ মেশান।
৫. ঢেকে দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না দানাগুলো ঝরঝরে হয়।
৩. মুগ ডালের ভাজা (Mung Dal Fry)
উপকরণ:
সেদ্ধ মুগ ডাল – ২ কাপ
পেঁয়াজ – ১টি (কুচি)
রসুন কুচি – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ৩টি
সরিষার তেল – ২ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
১. কড়াইয়ে কুদরাতি সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন।
২. কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
৩. সেদ্ধ ডাল দিয়ে নেড়ে দিন ও লবণ মেশান।
৪. ঘন ঝোল করে নামিয়ে নিন।
 
৪. মুগ ডালের মুড়ো ঘন্ট (Mug Daaler Muro Ghonto)
উপকরণ:
কুদরাতি সোনামুগ ডাল – ১ কাপ (শুকনো ভেজে নেওয়া)
মাছের মুড়ো (রুই/কাতলা) – ১টি বড়
পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ৩-৪টি
লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ডাল শুকনো কড়াইয়ে হালকা ভেজে নিন এবং সেদ্ধ করে আলাদা রাখুন।
২. মাছের মুড়ো ভালো করে ভেজে তুলে নিন।
৩. কড়াইয়ে কুদরাতি সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন, আদা ভেজে নিন।
৪. মসলা (হলুদ, লাল মরিচ) দিয়ে ভুনে নিন।
৫. সেদ্ধ ডাল মিশিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন, সাথে ভাজা মুড়ো দিন।বিশেষ অনুষ্ঠানে, অতিথি আপ্যায়নে কুদরাতি প্রিমিয়াম গাওয়া ঘি দিয়ে রান্না মুড় ঘণ্ট বিশেষ আবেদন তৈরি করে।
৬. কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে নেড়ে দিন, অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
৭. ঘন হয়ে এলে ধনেপাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
এই পদটি বিশেষত ভাত বা সাদা পোলাউয়ের সঙ্গে খাওয়ার জন্য অসাধারণ এবং বাঙালি ঐতিহ্যের জনপ্রিয় খাবার।
৫. ডাল-মাংস (Dal with Meat)
উপকরণ:
সোনামুগ ডাল – ½ কাপ
গরু/খাসি মাংস – ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ – ২টি (কুচি)
আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
হলুদ – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
১. মাংস মসলা দিয়ে ভুনে নিন।
২. ডাল সেদ্ধ করে মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে দিন।
৩. মাঝারি আঁচে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন।
৪. ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
 
৬. মুগ ডাল-সবজি কারি (Mung Dal Vegetable Curry)
উপকরণ:
সোনামুগ ডাল – ½ কাপ
গাজর, ফুলকপি, আলু – ১ কাপ
পেঁয়াজ – ১টি
কাঁচা মরিচ – ৩টি
লবণ – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ডাল সেদ্ধ করুন।
২. তেলে পেঁয়াজ ভেজে সবজি দিন।
৩. সবজি নরম হলে ডাল মিশিয়ে দিন।
৪. কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে রাখুন।
৭. ডালের পুরি (Stuffed Dal Puri)
উপকরণ:
সেদ্ধ সোনামুগ ডাল – ১ কাপ
ময়দা – ২ কাপ
পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা কুচি – পরিমাণমতো
লবণ – স্বাদমতো
তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. সেদ্ধ ডালে পেঁয়াজ, মরিচ, ধনেপাতা মিশিয়ে পুর তৈরি করুন।
২. ময়দা মেখে ছোট ছোট রুটি বেলে নিন।
৩. পুর ভরে ভাঁজ করে পুরি বানান।
৪. গরম তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।
৮. মুগ ডালের বরফি (Mung Dal Barfi)
উপকরণ:
সেদ্ধ ডাল – ১ কাপ
দুধ – ১ কাপ
চিনি – ¾ কাপ
ঘি – ২ টেবিল চামচ
কাজু/কিশমিশ – সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ডাল, দুধ ও চিনি একসাথে রান্না করুন।
২. ঘি মিশিয়ে নেড়ে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণ ঘন হয়।
৩. ট্রেতে ঢেলে উপর থেকে বাদাম/কাজু ছিটান।
৪. ঠাণ্ডা হলে কেটে বরফির টুকরো বানান।
৯. মুগ পাকন (Mung Dal Pitha)
উপকরণ:
ভেজানো ডাল – ১ কাপ
নারকেল কুঁচি – ½ কাপ
গুড় – ½ কাপ
চালের গুঁড়া – ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ডাল ভিজিয়ে মিহি করে পেস্ট বানান।
২. নারকেল ও গুড় দিয়ে পুর তৈরি করুন।
৩. চালের গুঁড়ায় ডালের পুর দিয়ে পাকন বানান।
৪. ভেজে পরিবেশন করুন।
এগুলো সব মিলিয়ে সোনামুগ ডালকে করা যায় ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ, ডিনার ও ডেজার্টের অংশ।
 
খাবারের সাথে উপযুক্ত সমন্বয় (Pairing Suggestions)
| Basic Product Information | |
|---|---|
| Product Name | কুদরাতি প্রিমিয়াম মুগ ডাল (Kudrati Premium Mug Dal) | 
| Product Category | Pulses & Lentils (ডাল) | 
| Brand Name | Kudrati (কুদরাতি) | 
| Product Code | QWG0109 | 
| SKU (Weight/ Volume) | 1000 g | 
| Nutritional Information (Per 100 g) | |
| শক্তি (Energy): ৩৪৭ ক্যালরি কার্বোহাইড্রেট (Carbohydrates): ৬৩–৬৪ গ্রাম প্রোটিন (Proteins): ২৩–২৪ গ্রাম চর্বি (Fats): ১–১.৫ গ্রাম খাদ্য আঁশ (Dietary Fiber): ১৬–১৭ গ্রাম কোলেস্টেরল (Cholesterol): ০ মি.গ্রা ভিটামিন (Vitamins): • ভিটামিন A • ভিটামিন C • ভিটামিন B-কমপ্লেক্স (B1, B2, B3, B6, Folate) মিনারেলস (Minerals): • আয়রন – ৬–৭ মি.গ্রা • ক্যালসিয়াম – ১২৫–১৩০ মি.গ্রা • পটাশিয়াম – ১২০০ মি.গ্রা • ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস ও জিঙ্ক – অল্প পরিমাণে • সোডিয়াম – প্রায় ১৫ মি.গ্রা (খুবই কম)  | 
		|
| Dietary Considerations | |
| Details | ✅ Vegan & Vegetarian Friendly – সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ খাদ্য ✅ Halal – ১০০% হালাল খাদ্য ✅ Gluten-Free – গ্লুটেন অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য নিরাপদ ✅ Easily Digestible – শিশু, বৃদ্ধ ও অসুস্থদের জন্য আদর্শ ✅ Low Fat & Cholesterol-Free – কোলেস্টেরলমুক্ত ও লো ফ্যাট ✅ High Protein & Fiber – প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ ✅ Low Sodium – প্রাকৃতিকভাবে সোডিয়াম কম  | 
		
| Ingredients List | |
| Full List of Ingredients | ১০০% দেশী সোনামুগ ডাল (Deshi Sonamug Dal) ❌ Preservatives (সংরক্ষণকারী) নেই ❌ Artificial Colours (কৃত্রিম রং) নেই ❌ Added Flavours (স্বাদবর্ধক) নেই  | 
		
| Allergen Information | |
| Details | ✅ Nuts-Free ✅ Dairy-Free ✅ Gluten-Free ⚠️ যাদের ডালজাত খাদ্যে সংবেদনশীলতা বা অ্যালার্জি আছে, তারা চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী গ্রহণ করুন।  | 
		
| Artificial Additives | |
| Details | ❌ Preservatives (সংরক্ষণকারী) নেই ❌ Artificial Colours (কৃত্রিম রং) নেই ❌ Added Flavours (স্বাদবর্ধক) নেই ❌ Chemical Polish বা Bleaching Agents নেই ✅ প্রাকৃতিক বিশুদ্ধতা ও দেশী উৎপাদনের গুণ বজায় রেখে প্রক্রিয়াজাত  | 
		
| Organic / Non-GMO Status | |
| Details | ✅ Non-GMO – জেনেটিকালি পরিবর্তিত নয় ✅ স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে সংগ্রহকৃত দেশীয় মুগ ডাল ✅ প্রাকৃতিকভাবে উৎপাদিত, নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর  | 
		
| Packaging Information | |
| Packaging Type | স্বচ্ছ পলি প্যাক (Clear Poly Pack) • ডালের গুণগত মান ও সতেজতা দৃশ্যমান • সহজে সংরক্ষণযোগ্য ও ব্যবহারবান্ধব • স্বাস্থ্যসম্মত ও ফুড-গ্রেড প্যাকেজিং  | 
		
| Shelf Life / Expiration Date | • Shelf Life: ১২–১৮ মাস • ঠান্ডা, শুষ্ক ও আর্দ্রতামুক্ত স্থানে রাখুন • সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন • ভেজা হাত বা চামচ ব্যবহার করবেন না • এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখলে ডাল বেশি দিন ভালো থাকে  | 
		
| Certifications & Compliance | |
| Dietary Labels | ✅ Vegan ✅ Halal ✅ Gluten-Free ✅ Non-GMO 🌿 কুদরাতি প্রিমিয়াম মুগ ডাল – পুষ্টিকর, সহজপাচ্য ও প্রাকৃতিক প্রোটিনের নিখুঁত উৎস।  | 
		
কুদরাতি প্রিমিয়াম দেশী মুগ ডাল নিয়ে জিজ্ঞাসা ও উত্তর (FAQs)
 
১. কুদরাতি প্রিমিয়াম মুগ ডাল কী?
কুদরাতি প্রিমিয়াম মুগ ডাল ( Kudrati Premium Mug Dal ) হলো বাংলাদেশে উৎপাদিত প্রাকৃতিক ও খাঁটি ডাল, যা সহজপাচ্য ও পুষ্টিকর খাদ্য হিসেবে দৈনন্দিন আহারে ব্যবহৃত হয়।
 
২. এই ডাল কোথায় ব্যবহার করা যায়?
এটি খিচুড়ি, ডাল ভাজি, মাংসের তরকারি, পুরি/পরোটা, হালুয়া, বরফি ও পিঠায় ব্যবহার করা যায়।
 
৩. এটি কি স্বাস্থ্যকর?
হ্যাঁ, এতে উচ্চ প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন সমৃদ্ধ। ফ্যাট কম এবং কোলেস্টেরল-ফ্রি হওয়ায় এটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য।
 
৪. এটি কি ডায়াবেটিক রোগীরা খেতে পারবেন?
পরিমিত পরিমাণে খেলে এটি ডায়াবেটিক রোগীদের জন্যও উপকারী হতে পারে। তবে চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী খাওয়াই শ্রেয়।
 
৫. এই ডাল কি শিশুদের জন্য উপযোগী?
হ্যাঁ, সহজপাচ্য হওয়ায় শিশুদের জন্য আদর্শ। তবে এক বছরের কম বয়সী শিশুকে খাওয়ানোর আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
 
৬. কুদরাতি সোনামুগ ডালে কি কোনো কৃত্রিম উপাদান আছে?
না, এটি ১০০% প্রাকৃতিক। কোনো Preservatives, Artificial Colours বা Added Flavours নেই।
 
৭. ডাল কতদিন ভালো থাকে?
সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে ১২–১৮ মাস পর্যন্ত মান বজায় থাকে।
 
৮. সংরক্ষণের নিয়ম কী?
শীতল, শুষ্ক ও এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখতে হবে। ভেজা হাত বা ভেজা চামচ ব্যবহার করা যাবে না।
 
৯. এটি কি গ্লুটেন-মুক্ত?
হ্যাঁ, এটি সম্পূর্ণ গ্লুটেন-মুক্ত এবং ডেইরি-মুক্ত।
 
১০. আমি কোথায় থেকে কিনতে পারব?
আপনি এটি Qadar World এর অনলাইন স্টোর থেকে অর্ডার করতে পারবেন।