Detailed Product Description

পরিচিতি

কুদরাতি খেজুর গুড় কম্বো অফার তৈরি করা হয়েছে তাদের জন্য যারা খেজুর গুড়ের দুইটি জনপ্রিয় রূপ একসাথে উপভোগ করতে চান। এই কম্বো প্যাকে রয়েছে মোট দুই কেজি খেজুর গুড় যা দৈনন্দিন ব্যবহার থেকে শুরু করে শীতকালীন পিঠা পায়েসের জন্য উপযোগী। কুদরাতি খেজুর গুড় তৈরি হয় শতভাগ দেশি খেজুর গাছের রস থেকে। এতে কোন কেমিক্যাল কৃত্রিম রং বা প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয় না।

কম্বোর ভেতরে কী আছে

• এক কেজি খেজুর গুড় পাটালি শক্ত জমাট আকার দীর্ঘদিন সংরক্ষণ উপযোগী
• এক কেজি খেজুর গুড় ঝোলা ঝরঝরে দ্রুত গলে রান্না ও পানীয়ের জন্য আদর্শ

উৎপত্তি ও উৎস

এই খেজুর গুড় সংগ্রহ করা হয় বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী খেজুর উৎপাদনকারী অঞ্চল থেকে। শীত মৌসুমে খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করা হয় যখন আবহাওয়া শুষ্ক ও ঠান্ডা থাকে। কুদরাতি স্থানীয় গাছি ও কারিগরদের সঙ্গে সরাসরি কাজ করে যাতে ঐতিহ্য ও গুণগত মান অক্ষুণ্ন থাকে।

সঠিক ও নিরাপদ পদ্ধতিতে রস সংগ্রহ

খেজুরের রস সংগ্রহ করা হয় ঢাকনাযুক্ত সুরক্ষিত হাঁড়ি ব্যবহার করে যাতে বাদুড় পাখি সাপ বা বন্যপ্রাণী সংস্পর্শে আসতে না পারে। প্রতিটি হাঁড়ি ব্যবহারের আগে পরিষ্কার ও জীবাণুমুক্ত করা হয়। রস সংগ্রহ করা হয় ভোরের আগেই। এই পদ্ধতি খেজুর গুড়কে নিরাপদ স্বাস্থ্যসম্মত ও বিশ্বাসযোগ্য করে তোলে।

স্বাদ ও ঘ্রাণ

কুদরাতি খেজুর গুড়ের স্বাদ প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি হালকা ক্যারামেলাইজড ও গভীর। পাটালি গুড়ের ঘ্রাণ উষ্ণ ও দীর্ঘস্থায়ী। ঝোলা গুড় সহজে গলে খাবারের সঙ্গে সমানভাবে মিশে যায়।

পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা

• প্রাকৃতিক আয়রন ক্যালসিয়াম ও পটাশিয়াম সমৃদ্ধ
• শীতে শরীর গরম রাখতে সহায়ক
• পরিশোধিত চিনির তুলনায় স্বাস্থ্যসম্মত
• প্রাকৃতিক এনার্জি বুস্টার
• হজমে সহায়ক

ব্যবহারবিধি

• চা ও দুধে চিনির বিকল্প
• পায়েস সেমাই ও হালুয়া
• ভাপা পুলি ও পাটিসাপটা পিঠা
• দই লাচ্ছি ও শরবত
• রান্নায় হালকা মিষ্টতা আনতে

সংরক্ষণ নির্দেশনা

• সাধারণ তাপমাত্রায় (Room Temperature): ভালো মানের শক্ত পাটালি খেজুর গুড় সাধারণ তাপমাত্রায় সাধারণত ২ থেকে 3 মাস ভালো থাকে। তবে আর্দ্রতা বেশি থাকলে দ্রুত নরম হয়ে যেতে পারে বা ছত্রাক ধরতে পারে।
• রেফ্রিজারেটরে (Normal Fridge): একটি বায়ুরোধী (Airtight) পাত্রে ভরে ফ্রিজে রাখলে খেজুর গুড় ৬ মাস থেকে ১ বছর পর্যন্ত ভালো থাকে।
• ডিপ ফ্রিজে (Freezer): জিপলক ব্যাগ বা এয়ারটাইট বক্সে রাখলে এটি ১ বছরের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা সম্ভব। 

সংরক্ষণের টিপস:

• গুড় সবসময় শুকনা ও ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।
• আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখতে বায়ুরোধী পাত্র ব্যবহার করুন।
• তরল গুড় বা ঝোলা গুড় সবসময় ফ্রিজে রাখা ভালো, অন্যথায় এটি দ্রুত টক হয়ে যেতে পারে।

প্রস্তুত প্রক্রিয়া

1. নিরাপদভাবে খেজুরের রস সংগ্রহ
2. রস পরিষ্কার করে ধীরে জ্বাল দেওয়া
3. নির্দিষ্ট ঘনত্বে পাটালি ও ঝোলা গুড় তৈরি
4. ঠান্ডা করে ফুড গ্রেড প্যাকেজিং

ঐতিহ্য ও সাংস্কৃতিক মূল্য

খেজুর গুড় বাংলাদেশের শীতকালীন খাবার সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অংশ। পিঠা উৎসব অতিথি আপ্যায়ন ও পারিবারিক মিলনমেলায় এর ব্যবহার বাঙালির ঐতিহ্য বহন করে। এই কম্বো সেই ঐতিহ্যকে আধুনিক নিরাপদ ও সুবিধাজনক রূপে উপস্থাপন করে।

Detailed Pairing Suggestions

পানীয়ের সঙ্গে

• দুধ চা ও আদা চা
• গরম দুধ
• গুড় শরবত
• দই লাচ্ছি

ডেজার্ট ও মিষ্টান্ন

• চালের পায়েস ও সেমাই পায়েস
• সুজি ও আটার হালুয়া
• দই ও কাস্টার্ড
• নারকেল বা তিলের নাড়ু

পিঠা ও ঐতিহ্যবাহী খাবার

• ভাপা পিঠা
• পুলি পিঠা
• চিতই পিঠা ও পাটিসাপটা
• নকশি পিঠা

নাশতা ও হালকা খাবার

• রুটি বা পরোটার সঙ্গে ঘি ও গুড়
• চিড়া বা মুড়ির সঙ্গে গুড় ও নারকেল
• ওটস বা দালিয়া

রান্নায় ব্যবহার

• চাটনি ও টক মিষ্ট সস
• চিনির বিকল্প হিসেবে

কেন এই খেজুর গুড় কম্বো সবচেয়ে উপকারী

• পাটালি গুড় পায়েস পিঠা ও দীর্ঘ রান্নার জন্য উপযুক্ত
• ঝোলা গুড় চা দুধ ও পানীয়ের জন্য সহজ
• এক প্যাকেই দুই ধরনের টেক্সচার
• ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে তৈরি কোন কেমিক্যাল নেই

কুদরাতি প্রিমিয়াম খেজুর গুড় কম্বো একটি প্যাকেই শীতের সব রেসিপির খাঁটি সমাধান।